den ersten Kräuterthread verfolge ich immer noch gespannt. Wie kann man diese Repepte ausprobieren? Gibt es hierüber Bücher, die ihr empfehlen könnt? Wo habt ihr Eure ersten Erfahrungen damit gemacht und wo findet, oder kauft ihr die Kräuter?
Ich weiß, Fragen über Fragen, aber Ihr habt mich auf den Geschmack gebracht.
im Vergleich zu Brigid, würde ich mich als Kräuterazubi bezeichnen. Brigid hat nach meiner Erfahrung, für jedes Zipperlein das richtige Kraut. Ich glaube schon, dass Du auf Deine Frage mit ein wenig Geduld noch die richtige Antwort finden wirst.
habt Ihr mich vergessen? Zwischenzeitlich habe ich mich im I-Net umgesehen und festgestellt, dass man sämtliche Kräuter als Samen oder Pflanzen bestellen kann. (Bei einigen Kräutern wusste ich garnicht, dass es sie gibt) Habt Ihr Erfahrungen damit, Kräuter selber zu sähen? Die Alternative erscheint mir bei meinem begrenzten Budget am angenehmsten. Allerdings bin ich mir nicht sicher, wie die Erfolgsquote ist.
wenn Du einen Garten hast, dann kann ich Dir eine Kräuterspirale empfehlen. Sieht sehr gut aus und ist ein Lieblingsplatz für Schmetterlinge.
In meinem früheren Leben habe ich einmal so ein Teil gebaut und kann Dir versichern, es ist nicht schwer
Bislang habe ich Kräuter immer in Töpfen gekauft. ich könnte mir vorstellen, dass die Aufzucht aus Samen recht langwierig ist und einigen Aufwand bedeutet.(Licht und Dunkelkeimer, richtige Anzuchterde, lange Keimzeiten und ultrawinzige Samenkörner)
Viele Kräuter bekommst Du auch preiswert auf Wochenmärkten und in Supermärkten als Küchenkraut.
Kräuter anzubauen ist noch relativ einfach, was aber für normal Sterbliche schwierig sein kann, ist das Trocknen. Inhaltsstoffe gehen verloren, die Kräuter werden muffig oder schimmeln gar.
Ein Dörrgerät zu kaufen lohnt sich in den wenigsten Fällen. Selbst wenn man Mikrowellengeräte als solche noch akzeptieren kann, die Trockungsversuche sicher nicht mehr . Auf dem Dachboden oder Speicher muss das Wetter mitspielen, denn bei feuchtem Wetter dauert es zu lange und die Kräuter schimmeln später. Am ehesten geht es noch im Backrohr mit Heißluft. Ob du dann allerdings bei all dem Energieaufwand noch gegenüber gekauften trockenen Kräutern sparst, ist die Frage.
Für den Frischverbrauch würde ich auch die Kräuterspirale empfehlen oder eine Mauer aus Natursteinen aufschichten. Die meisten Kräuter kann man auch im Topf ziehen, denn je karger die Bedingungen, desto konzentrierter die Inhaltsstoffe .
Bücher zu dem Thema gibt es "leider" ohne Ende, für den Einstieg wäre vielleicht der GU Naturführer "Heilpflanzen" ISBN 3-7742-4235-6 ganz praktisch, handlich, mit Folieneinband zum Mitnehmen, passt in die Po-Tasche (fast) jeder Jeans.
Die Pflanzen sind nach Blühfarben sortiert, so dass du bei jedem Spaziergang fündig wirst. Du findest Angaben zum Standort, zur Blütezeit, zu den Inhaltsstoffen und zur Verwendung. Beachten solltest du nur, dass du Pflanzen nicht am Straßenrand sammelst, oder in Fabrik-, Autobahnnähe etc. wegen der Schadstoffbelastung.
Grüne Grüße Brigid ^^^^^^^^ Wenn der Nebel sich lichtet, sieht man den Regen (Irland)
das sind wirklich gute Informationen. Vermutlich sind dann die Kräutersträußchen, die so schön über dem Küchenherd aussehen nur Atrappen?(also ich meine dekorativ) Ich denke Du hast mich überzeugt und ich werde mir bis auf die frischen (ich probier`s einfach mal) meine Kräuter weiterhin getrocknet kaufen.
danke für deinen Buchtip! werde gleich Morgen meinen Wagen in Richtung Buchhandlung steuern
Das Problem bei den Kräutern ist immer, den richtigen Trocknungsgrad hinzukriegen. Den Dachboden finde ich ganz ok, man sollte es nur einigermaßen ordentlich machen, sonst findet man hinterher immer irgendwelche Haare in der Suppe. Mikrowellen würde ich nie benutzen, wenn die schon dem Essen die Energie rauben Und beim Backofen muß man natürlich immer aufpassen, daß sie nicht verbrennen. Also, gekauft ist schon praktischer, aber was macht man sonntags?
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Zwischenzeitlich habe ich mich im I-Net umgesehen und festgestellt, dass man sämtliche Kräuter als Samen oder Pflanzen bestellen kann. (Bei einigen Kräutern wusste ich garnicht, dass es sie gibt
) Habt Ihr Erfahrungen damit, Kräuter selber zu sähen? Die Alternative erscheint mir bei meinem begrenzten Budget am angenehmsten
. Allerdings bin ich mir nicht sicher, wie die Erfolgsquote ist.
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Mikrowellen würde ich nie benutzen, wenn die schon dem Essen die Energie rauben
Essen gehen
aber ich könnte mich ja gleich mal stellen 